INGREDIENTS:
1 pate feuilletée de 400 gr ou 2 de 200 gr
200 gr de Roquefort
2 oeufs entiers + 1 jaune
1/2 verre de crème fraîche


Mettre la première pâte dans le moule à tarte, la piqur à l'aide d'une fourchette. Dans un saladier, mélanger le roquefort émiettté, les oeufs battus, la crème fraîche. Verser cette préparation sur le fond de tarte, recouvrir avec l'autre moitié de pâte. Souder les bords en pinçant les 2 bords des disques ensemble.
Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf sur le dessus du feuilleté, il prendra ainsi une couleur dorée en cuisant. Mettre au four préchauffé et faire cuire 20 mn THERM. 6.

Bon appétit.

POUR 4 PERSONNES

4 FROMAGES DE CHEVRE TYPE ROCAMADOUR
100 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS
60 GR DE GIROLLES
20 GR DE BEURRE
HUILE D'OLIVE
4 TRANCHES DE PAIN DE CAMPAGNE

EPLUCHEZ ET LAVEZ LES CHAMPIGNONS. fAITES LES REVENIR 5 A 10 MN A LA POELE DANS DU BEURRE, ASSAISONNEZ-LES. ETALEZ-LES SUR LES TRANCHES DE PAINS, POSEZ UN FROMAGE SUR CHAQUE TRANCHE, ARROSEZ D'UN FILET D'HUILE D'OLIVE, PASSEZ-LES 5 MN SOUS LE GRILL DU FOUR.
SERVEZ BIEN CHAUD.

A DEGUSTER A L'APPERO OU EN ENTREE.


BON APPETIT.

2 oeufs
1 petit verre de lait
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre, 4 feuilles de basilic

Préchauffer votre four.
Battre les oeufs en omelette au fouet à main avec le sel, poivre.
Ajouter le verre de lait tiède, la cuillère de farine. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

hacher le basilic au ciseau et ajouter à la préparation.
Disposer des tomates cerise (2 ou 3 en fonction de votre récipient) dans des petits pots individuels (genre petits pots de crème, recouvrir de la préparation à l'oeuf et mettre au four chaud (230°) pendant environ 20 mn.
Servir tiède avec une salade verte.

Ingrédients:

- 1 paquet de feuilles à raviolis Won Ton
- 300 de blanc de poulet
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 4-5 champignons noirs
- 1 cs de gingembre frais ou surgelé haché
- 3 cs de sauce soja (pas la light, celle bien foncée)
- 2 cs de sauce pour nems (la mienne était assez sucrée)
- sel, poivre
- 3 cs d'eau
- 3 cs de maïzena

Réhydrater les champignons noirs suivant le mode d'emploi inscrit sur le paquet.

Commencer par mixer les oignons dans un robot puis ajouter le poulet, les champignons noirs, le gingembre, les sauces, le sel (pas trop, la sauce soja est déjà pas mal salée) et le poivre.
Mixer pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Faire cuire cette préparation dans un wok ou une sauteuse pendant 2 minutes environ à feu fort et sans cesser de remuer.

Maintenant on passe au façonnage des raviolis.
Déposer les feuilles à raviolis Won Ton, les une à côté des autres, par rangées, sur un plan de travail bien propre.
Mélanger la maïzena avec l'eau.
Peinturlurer tous les bords des feuilles de ravioli d'une seule rangée (sinon ça sèche) avec la maïzena diluée, à l'aide d'un pinceau.
Déposer une cuillérée à café (bien remplie pour moi, après c'est à vous de voir) de préparation au poulet au centre de chaque feuille de la rangée.
Ramener les bords de chaque feuille vers le centre de manière à former une aumonière. Bien appuyer avec les doigts pour la "fermeture".

Procéder de même pour les autres rangées.

Faire cuire les raviolis à la vapeur pendant 8-10 dans un panier en bambou (ou à défaut un panier vapeur tout bête) recouvert de feuilles de chou chinois ou de chou vert.